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急速飞驰 2018-12-18

  近年来,越来越多关注健康的人士抛弃了松软香甜的白面包,转而啃起了口感粗糙的黑面包或全麦面包,只因为黑面包比白面包“更健康”。难道美味和健康就不能兼得吗?英国科学家宣称,只要等上十年,就可以吃到和黑面包一样健康的白面包,而且吃这种新面包还能减肥。

  十年之后松软的白面包将和黑面包一样健康,英国政府支持的一个新研究中心的科学家宣称将生产出更健康的小麦。

  目前白面包的健康价值比黑面包差很多是因为含有一种能被身体快速消化的淀粉,澳门永利赌场消化后只能转化为脂肪储存,从而导致血糖激增。

  时间长了,血糖激增会阻止人体产生足够的胰岛素来分解血糖,进而导致2型糖尿病,破坏血细胞。白面包还会阻止身体产生饱腹感,从而导致过度进食。

  不过,英国诺威奇新成立的四方研究所的研究人员正计划培育一种能够在人体内缓慢消化的新型小麦。

  研究所食品和化学人体健康组的组长理查德·米森教授说:“希望这种新型小麦做成的面包能拥有普通白面包同样的口感和味道,能够同样美味。”

  “不过新面包会令你产生饱腹感,这样你午饭只要吃一个三明治就饱了,不需要再吃其他东西,从而大大减少葡萄糖的摄入量。”

  “当这种淀粉进入肠道时,淀粉中的葡萄糖会发酵产生短链脂肪酸,普遍认为这种脂肪酸对肠道健康非常有益。”

  研究团队计划用含有不易消化的淀粉的野生小麦或玉米的基因和普通小麦杂交,生产出对健康有益得多的白面粉。

  科学家认为,这会让快餐在未来变得更健康,并帮助解决英国日益恶化的肥胖流行症。

  米森教授说:“我们对快餐进行了思考,澳门永利娱乐快餐买得快,吃得快,消化得快,而消化得快就是问题症结所在。”

  “那些关心自身健康的受过教育的人也许已经选择更健康的黑面包,但是真正需要取代的是汉堡用的圆面包。”

  该研究所的所长伊恩·查尔斯教授说:“我们的目标是提升健康寿命,让人们可以在晚年保持健康的身体和独立的生活。”

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