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岭南粤菜师傅将过程现场揭示和教导
急速飞驰 2019-02-24

  中国南海渔都(阳江)美食文化节在阳江海陵岛玉露天街隆重举行。本次活动由阳江市旅游局、市农业局、市海洋与渔业局与岭南集团联合主办。阳江市市长温湛滨、广东省农业农村厅副调研员李二华、阳江市常务副市长陈绩、阳江市旅游局局长黄铁坚、阳江市人力社会和保障局局长李冠基、阳江市农业局局长关德荣、市海洋与渔业局柳华深、岭南集团党委书记冯劲及岭南控股、岭南酒店、广之旅等相关领导出席了本次活动,央广网、中国旅游报、南方日报、广州日报、澳门永利娱乐广东电视台、广东南方卫视等近

  美食文化节启动仪式上,阳江市发布了全市十大乡村旅游特色村、优质旅游商品、游客最喜爱土特产、地道美食等乡村旅游系列评选结果;发布“上山下海,悠游阳江”乡村旅游精品线路;联合“岭南餐饮策划工作室”发布阳江海岛创意菜单和2019年度阳江粤菜师傅培训课程及推广计划;此外,现场还进行了海陵岛玉露天街海鲜特色街及粤菜师傅新城渔邨特色店授牌仪式。

  阳江市旅游局与岭南控股签订交换了《岭南控股和阳江市旅游局打造推广粤菜师傅工程合作框架协议》,计划通过设立粤菜师傅培训基地;发掘整理提升阳江美食文化;推动粤菜师傅走出去创业致富,推广阳美食品牌。岭南酒店总裁杜华丰与阳西县程村蚝协会会长谢彦安交换食材供应帮扶协议,岭南酒店业旗下各大星级酒店将逐步引进程村蚝等阳江优质食材,积极提升程村蚝品位,开拓中高端客源。

  阳江市旅游局局长黄铁坚介绍,该活动旨在贯彻落实省委、省政府推进乡村振兴战略实施意见和全域旅游工作会议精神,突出“粤菜师傅”、“乡村旅游”两大亮点,擦亮“中国南海渔都”、“中国蚝乡”阳江旅游、美食、手信品牌,促进阳江市全域旅游发展。

  岭南佳园度假酒店被授予“粤菜师傅阳江培训基地”, 粤菜师傅课堂首课由来自“岭南餐饮策划工作室”的广州星级酒店顶尖专业粤菜大师主讲。来自阳江市技师学院的40位厨师班农村籍学生兴致勃勃地参与了互动培训,现场气氛热烈。

  岭南集团党委书记冯劲表示,自粤菜师傅走进美丽乡村行动在封开启动以来,岭南集团积极发挥旅游和食品的产业优势,持续践行乡村振兴战略,形成了“产业帮扶+全域旅游”的乡村振兴和精准扶贫模式,其中,“粤菜师傅走进美丽乡村”就是这个模式的重要组成个部分,这个系列行动融合乡村厨师职业培训,乡村厨师就业创业,乡村美食研发,乡村食材供给,乡村美食目的地推广,乡村旅游线路打造,已经形成具有鲜明产业链特点的岭南模式,而且逐渐趋向稳定和成熟,岭南集团将以该模式持续推进粤菜师傅工程,惠及更多粤东西北市县。

  本次美食节上全新发布了“阳江海岛创意菜单”,对阳江经典菜式进行创新升级,融入岭南粤菜师傅长期扎根星级酒店的国际化视野和创新食材技艺,菜式更加凸显阳江本地优质食材+粤菜精做+酱料运用技巧。菜单研发者之一、中国烹饪大师张志强向记者介绍,菜单选用具有浓郁当地特色的鲜活海鲜和农特产品,务求突出“选料鲜活,原汁原味”的阳江美味。岭南粤菜师傅将通过现场展示和教学,向阳江粤菜厨师传授“阳江海岛创意菜单”设计理念和烹饪技巧,逐步将菜单推广到全阳江市各餐厅。

  阳江依山临海,自然风光秀丽宜人,拥有丰富的旅游资源。美食文化节上,阳江市旅游行业协会发布了10条“上山下海悠游阳江”乡村旅游精品线路。这些乡村旅游精品线路以“海滩+美食+乡村”元素为最大卖点,目前,10款阳江乡村游精品线路已经在广之旅官网、易起行APP、省内各大门店等全渠道上架。

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